[OL主婦の家事と美容の暮しレシピ]

柚子胡椒（ゆずこしょう）とは？
「胡椒」と言っても、いわゆるペッパーの胡椒は入っていません。
使われているのは、青い柚子と青唐辛子と塩。
（赤ヴァージョンもありますが出回っているのは青が多い）

柚子胡椒の発祥の地と言われている大分県では唐辛子のことを胡椒って言うんです。でもこれって、大分以外の九州地方でもいいますよね。多分。
（半分、九州の血が流れている九州男児な私）


柚子胡椒はこんな感じで
ペースト状になっています。

これがねぇ、
本当に旨いのですよ。

鍋のつけだれにいれたり、うどんや、味噌汁にちょこっと落としたり、
お刺身を食べる時に醤油に柚子胡椒をといて食べたりできます。

でも私が最高に好きなのは、豚バラ肉とのコラボ。
豚ばら肉を５ミリ厚さにカットして味付けをせずにじっくり焼き、食べる時に
柚子こしょうをちょこんと付けて食べると最高です。


柚子胡椒の作り方
柚子こしょうの作り方はＷｉｋｉｐｅｄｉａに出ていました。（Ｗｉｋｉｐｅｄｉａ恐るべし！！）⇒柚子こしょうの作り方

ただ・・・生の青い柚子を手に入れるのは私の住んでいる地域では難しい。
柚子胡椒を買ったほうが早いです(^^ゞ


柚子胡椒レシピ
柚子こしょうを使ったレシピは、以前にご紹介したお引越しレシピなのですが、本日こちらの柚子こしょうと白菜漬物の作り方でご紹介しています。
柚子こしょうだけで出来る簡単な漬け物です。
アンさんが嬉しいコメント下さっています＾＾



一方、柚子唐辛子（ゆずとうがらし）とは？
柚子胡椒が柚子プラス唐辛子なのだから、柚子胡椒も柚子唐辛子なのですが、一般的に売られている柚子唐辛子（ゆずとうがらし）は、いわいる七味唐辛子や一味唐辛子のようなものです。
でも柚子胡椒の形状で、柚子唐辛子として売られているものもあります。


こちらが柚子唐辛子
柚子唐辛子や、柚子七味などがあります。　


柚子七味は小学生堂日記のみたーじゅさんの、こちらの記事
我が家の一押し鍋！【にんにく鍋】で紹介されています。

柚子唐辛子（柚子七味）の使い方は、七味唐辛子や一味唐辛子と同じようだと考えていただければ解りやすいかと思います。

柚子胡椒にしても、柚子唐辛子にしても、柚子の風味がして、ピリ辛で、
食がすすむ調味料です。


柚子と唐辛子を配合！！ゆず唐辛子


【送料無料】【産地直送】高根のうま辛ギフト飛騨とうがらしギフト（T-32）




＊　＊　＊



ただいま、１３ドラ集合中です。ありがとうございます。
参加して下さった方々のコメント欄で、「はじめましてドラ祭りからきました」という言葉を沢山拝見できて、私、こっそり喜んでおります。

一応、今月いっぱいの予定で開催しておりますので、
多くの皆様に参加して頂けると嬉しいです。

現在、参加くださっている皆様です。（順序は新着順）

なつさん ・　さなさん　・　miyuさん　・　paraさん　・　kanamiさん　・
琉奈さん＆ＹＵちゃん　・アンさん　・　観音崎さん　・みおさん　・　
Rittyさん　・　うかさん