[OL主婦の家事と美容の暮しレシピ]

せっかくサクサクに揚がった天ぷらが、
つゆにつけると しな～っとしてしまうイメージなんです。

でも天ぷら以外にも私は塩が好き。
白身魚のお刺身も、醤油ではなく、ちょこっと塩をふって頂くと美味しいし、
スチームした野菜を塩だけで頂くのも最高に美味しい！

調味料と言うと、「食材に味をつける」というイメージかもしれませんが、塩だけをふると「食材の旨みをひきだしてくれる」というのが、よくわかります。

スイカに塩をふると甘くなるというのもそうですし、
スーチカー（豚の塩漬け）も豚の旨みが最高に引き出されます。



塩分のとりすぎに注意したいからこそ、
味がしっかりした塩を選べば少量で済みます。

塩って、種類によって本当に味が違うので、凝りはじめると面白いですよ。
私は地方に行ったときなど、必ず塩を買ってきますし、
友人からのお土産も塩が多い＾＾　　嬉しい限りです。

最近では、スーパーにも当たり前のように色々な塩が置いてありますよね。
・抹茶塩　　　・昆布塩　　　・梅塩


こんな塩を天ぷらにふって頂いても風味が違って美味しいです。

で、本題に戻りますと、私はずっと天ぷらは塩派だったのですが、
数年前、会社の食堂で食事をしていたときのこと。

（私が勤めていた会社の食堂は、レストラン並、
いやレストラン以上の品揃えで、何でも食べることが出来るパラダイスでした）


友人が天ぷらに、七味唐辛子をかけて食べていたんですよ。
それを見て「あぁ、七味もありだな」と、
それ以来、七味をかけていただくこともあります。

今回の写真は柚子七味です。
柚子の風味も加わり、ピリ辛感も楽しめてなかなかお薦めです。


・私は天ぷらを出すお店で、塩が置いていないと私は機嫌悪くなります。
・私はとんかつは、大根おろしに、卵の黄身をといたものにつけて食べるのが好きです

（私の関連ページ）
・柚子胡椒（ゆずこしょう）と柚子唐辛子の違い